Hey, hey, hey! Ainda no clima de Dia dos Namorados, mas já entrando no de Festa Junina, resolvi preparar uma das minhas receitas favoritas dessa comemoração brasileira: maçã do amor. Seja para presentear seus amigos, fazer sua festinha ou mesmo vender para ganhar alguma grana extra, essa receita é perfeita. Anota ai como faz:

Ingredientes

6 ~ 8 maçãs médias

2 xícaras (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de glucose de milho

Corante alimentício vermelho

Palitos de sorvete

Modo de preparo:

• Lava e seque bem as maçãs, inserido um palito de sorvete (ou dois, para maior firmeza) no centro de cada uma, por cima. As maçãs devem estar com a casca e miolo mesmo. Unte uma forma com óleo ou bastante manteiga e reserve as maçãs ali.

• Junte o açúcar e a glucose numa panela pequena e misture levemente os dois ingredientes. Coloque em fogo alto e deixe começar a ferver. Quando estiver borbulhando/fervendo, mude o fogo para baixo e cozinhe por aproximadamente 7 minutos. A partir do momento em que você ligar o fogo, NÃO insira nenhuma colher no açúcar se não nem vai dar certo.

• Mexa a calda balançando firme a panela a cada minuto ou dois, mas repetindo, NÃO insira uma colher na calda. Depois de passado o tempo, acrescente o corante até obter o tom desejado, mexendo a panela para misturar bem a cor.

• Desligue o fogo e trabalhe bem rápido nessa etapa: pegue uma maçã pelo palito e insira na calda quente, girando-a pela panela para que fique completamente coberta. Escorra o excesso e coloque na forma untada. Repita esse processo, rápido, com todas as maçãs. Se quiser, mergulhe parte (ou toda) maçã em granulado colorido enquanto a calda ainda estiver mole. Reserve na geladeira por uma ou duas horas até firmar bem a calda.

* Aproveite o que sobrar da calda para raspar com uma colher, enquanto ainda mole, e mergulhar a colher num copo de água bem gelado, fazendo assim balinhas de açúcar.

Maçã do amor sempre foi meu "doce temático/festivo" favorito de todos os tempos. Eu poderia até não ir em nenhuma festa junina e não comer nada festivo o ano todo, mas uma maçã do amor sempre tinha que ter. Pelo menos uma no ano, né. Bem, eu simplesmente odeio fazer caldas com açúcar, que é um ingrediente nojentinho de se trabalhar, por isso nunca tinha tentado fazer maçã do amor em casa. Mas essa receita me surpreendeu, fiquei boba com o quão fácil foi - eu poderia ter minha própria "fábrica de maçã do amor" todos esses anos e nem sabia, hahaha. Recomendo muito que vocês tentem fazer essa receita divina, ainda mais no clima de Copa & Festa Junina. Não se esqueça de aproveitar a sobra da calda e fazer as balinhas, é uma delícia! E ah, eu sequer sabia o que era glucose de milho, mas achei facilmente na prateleira do supermercado daqui junto do mel e nutella.

Tá esperando o que para juntar os ingredientes e colocar a mão na massa?

Sweet Every Week é um projeto culinário que criei com a intenção de praticar novas técnicas e descobrir receitas e sabores. A cada semana de 2014 uma receita doce e deliciosa será compartilhada aqui no blog. Para saber mais do projeto e ver todas as receitas publicadas até agora, clique aqui.