Hey, hey, hey! Resolvi me arriscar na cozinha para fazer uma receita totalmente nova e desconhecida essa semana e, mesmo o resultado não ficando perfeito, gostei bastante e acho que vocês também vão gostar. Hoje venho ensinar como fazer Bombas de Chocolate, também conhecidas como Éclair. E ah, como tem estado um calor dos infernos ultimamente, o chocolate começou a derreter assim que tirei as bombas da geladeira, por isso eles estão meio "suados" na foto.

Modo de Preparo da Massa:

Numa panela aqueça o leite com a margarina até que comece a ferver. Quando estiver borbulhando, jogue a farinha de uma vez e mistura BEM, sem desligar o fogo ou parar de mexer. Assim que formar uma massinha consistente, retire do fogo e transfira para a batedeira. Bata primeiro a massa pura por alguns minutos até que esfrie um pouco e então bata acrescentando um ovo de cada vez. Transfira para um saco de confeitar e faça "palitinhos" ou bolinhas direto numa assadeira bem untada e enfarinhada. Não faça muito perto um do outro pois as bombas crescem. Asse em forno pré-aquecido a 180º por 20~25 minutos ou até que estejam douradinhas. Deixe descansar uns minutos dentro do forno desligado antes de retirar para que não murchem.
Obs: você também pode fritar a massa, derramando com a ajuda de uma colher em óleo quente para fazer bolinhas.

Modo de Preparo da Cobertura:

Numa panela junte o leite condensado, creme de leite, manteiga e cacau e mexa em fogo médio até que todos os ingredientes fiquem bem misturados e engrossem como um mingau. Em seguida, desligue o fogo e acrescente o chocolate, misturando até que esteja todo derretido. Transfira para um saco de confeitar e reserve.

Finalização:

Assim que a massa estiver pronta, deixe esfriar por alguns minutos em temperatura ambiente. Retire com cuidado da forma, pois ela se quebra com facilidade. Recheie com o auxilio do saco de confeitar, cortando as bombas ao meio ou recheando direto pelas laterais ou fundo, pois a própria massa cria uns buracos ao crescer. Não coloque muito recheio, pois pode ficar escorrendo pelos buracos.

Derreta uma barra de chocolate para a cobertura e mergulhe o topo das bombas no chocolate, escorrendo o excesso (sqn) e reservando numa bandeja. Decore a gosto com chocolate ou confeitos.
> Validade de até 48 horas. Conservar na geladeira.


As Bombas ficam ao mesmo tempo fofas e se quebram com facilidade, por isso tem que manuseá-las com cuidado na hora de rechear e mergulhas na cobertura. Você também pode rechear com doce de leite ou outra coisa mais líquida, mas que não fique escorrendo pelos buracos delas. E ah, tente fazer as bombas bem alongadas e finas, como palitos mesmo. As minhas ficaram gordinhas e pequenas pela falta de experiência de como fazer, mas ainda assim achei um charme, hehe.


Como já mencionei aqui, estou de dieta... Mas não tive como resistir e experimentei uma dessas coisinhas fofas. Olha, foi muito difícil comer só uma e me lembrar que eu não podia, viu? Ficaram simplesmente maravilhosas! Tanto que renderam 4 fornadas e só sobrou essas da foto para fotografar hoje, por que o pessoal aqui não parava de come-las. Simplesmente o maior sucesso do Sweet Every Week aqui em casa até agora. E olha que foi minha primeira tentativa de fazer essa receita. Vale super a pena você tentar fazer e impressionar todo mundo. :3

Tá esperando o que para juntar os ingredientes e colocar a mão na massa?

Sweet Every Week é um projeto culinário que criei com a intenção de praticar novas técnicas e descobrir receitas e sabores. A cada semana de 2014 uma receita doce e deliciosa será compartilhada aqui no blog. Para saber mais do projeto e ver todas as receitas publicadas até agora, clique aqui.